Mar de Envero

Variedades:

Albariño 100%

Características:

Mar de Envero es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% Vol y está elaborado por la Bodega Mar de Envero. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Elaboración:

Durante la cosecha, las uvas son cuidadosamente seleccionadas y recolectadas a mano para asegurar su calidad. Luego, se realiza un proceso llamado vinificación, donde las uvas son despalilladas y estrujadas para liberar su jugo. A continuación, se lleva a cabo una maceración en frío, que consiste en mantener las uvas a bajas temperaturas durante un tiempo determinado para potenciar los aromas primarios y resaltar las características típicas de la variedad de uva utilizada.

Después de la maceración, comienza la fermentación a baja temperatura, que ayuda a preservar los sabores y aromas frutales del vino. Esta fermentación se realiza con cuidado y precisión, para obtener un vino equilibrado y de calidad.

Una vez finalizada la fermentación, el vino pasa por un proceso de envejecimiento en depósitos de acero inoxidable. Durante este tiempo, que suele ser de aproximadamente 9 meses, el vino se mantiene en contacto con sus lías, que son las levaduras y partículas sólidas que se encuentran en el vino después de la fermentación. Esta técnica aporta complejidad y textura al vino, brindando una experiencia sensorial única.

Cata:

Se presenta con un color amarillo pajizo con destellos de oro pálido. Además, su lágrima es vigorosa, indicando una buena calidad.

En la nariz, tiene una intensidad destacada donde la variedad de uva se expresa plenamente. Se pueden percibir notas de cítricos como el pomelo, así como también se aprecian aromas a manzana, pera y albaricoque. Al final, se distinguen sutiles toques de hierbas aromáticas que le añaden complejidad.

Al probarlo, este vino se presenta fresco y carnoso, con una elegante cremosidad que lo hace muy agradable al paladar. Su equilibrio es notable y su persistencia en boca es prolongada. Al final, se pueden disfrutar los matices frutales que se percibían en la nariz.