Pazo da Sinsela

Variedades:

Albariño 100%

Características:

Pazo da Sinsela es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 12.5% Vol y está elaborado por la Bodegas Pazo Da Sinsela. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Elaboración:

Las uvas se obtienen de un viñedo histórico que se encuentra en un hermoso Pazo en Sisán, Ribadumia. Es una extensión más reciente del viñedo original del pazo, que se utiliza específicamente para producir el vino.

El suelo donde crecen las uvas es limoso, con la presencia de cantos rodados de origen aluvial. Esta combinación de suelo proporciona una base rica y nutritiva para las uvas, lo que se refleja en la calidad del vino.

El clima en esta región es atlántico, lo que significa que está influenciado por la cercanía del océano. Esto se traduce en veranos frescos y suaves y en inviernos moderados, lo cual es ideal para el cultivo de las uvas.

La vinificación se lleva a cabo mediante una fermentación espontánea en fudres de 1500 litros. Este método tradicional permite que las uvas expresen plenamente su carácter y se desarrollen de forma natural.

Después de la fermentación, el vino pasa por un envejecimiento en barricas. La crianza dura 12 meses, con un 90% del vino en fudres de 1500 litros de cuarto uso y el 10% restante en barricas de varios usos de 225, 300 y 500 litros. Este proceso de envejecimiento le otorga al vino una mayor complejidad y elegancia, agregando capas de sabores y aromas sutiles.

Cata:

Se presenta con un color amarillo dorado.

En la nariz, fresco y claro, con una mezcla deliciosa de aromas cítricos y fruta verde. Al olerlo, se siente como si estuvieras caminando por un huerto lleno de limones y manzanas verdes jugosas. Es una experiencia refrescante para los sentidos.

Al probarlo, este vino es una verdadera delicia. Es refrescante y vivaz, como un sorbo de agua fría en un día caluroso. La textura es suave y ligera, lo que lo hace muy fácil de beber. Cada sorbo es una explosión de sabores, con notas cítricas y frutales que bailan en tu paladar. Es un vino que te hace querer seguir bebiendo más y más.