Portela do Vento Blanco

Información sobre Portela do Vento Blanco

Variedades:

Blanca de Monterrei % No especificado
Doña Blanca % No especificado
Palomino % No especificado
Godello % No especificado

Características:

Portela do Vento Blanco es un vino blanco plurivarietal elaborado con las variedades de uva Blanca de Monterrei, Doña Blanca, Palomino y Godello. Tiene una graduación alcohólica del 12.5% Vol y está elaborado por Daterra Viticultores. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribeira Sacra).

Características Técnicas:
Dióxido de azufre (SO2): La concentración es de 15 partes por millón.
Residuo de azúcar: Presenta un ínfimo contenido de azúcar residual, inferior a 2 gramos por litro.

Elaboración:

Portela do Vento Blanco se elabora a partir de antiguos viñedos, arraigados en las pintorescas pendientes del valle do Bibei. Estas viñas se alzan majestuosamente a altitudes que oscilan entre los 500 y 750 metros, en terrenos graníticos con una textura franco arenosa. La práctica agrícola se guía con un profundo respeto por la naturaleza, siguiendo los preceptos de la biodinámica, que incluyen la utilización de preparados de plantas y un seguimiento meticuloso del calendario lunar. Cuando las uvas alcanzan su punto de madurez óptimo, se procede a la vendimia manual, cuidadosamente seleccionada.

En la bodega, el proceso de vinificación es una sinfonía de atención al detalle. Las uvas son despalilladas y sometidas a una maceración con las pieles que se prolonga durante 5 días, lo que inicia una fermentación espontánea, alimentada por levaduras autóctonas. Posteriormente, el vino envejece durante 11 meses en ánforas y barricas de castaño, adquiriendo complejidad y carácter. Al llegar a su plenitud, el vino es embotellado sin someterlo a procesos de clarificación ni filtración, conservando así su esencia natural e intensidad. Este es un vino que refleja la autenticidad de su origen y el compromiso con la excelencia en cada paso de su creación.

Cata:

Se presenta con un tono blanco anaranjado.

En la nariz, revela una profunda presencia de frutas de huerto en su punto óptimo de madurez, adornada con sutiles matices de refinada mineralidad.

Al probarlo, se despliega con un carácter sabroso y profundo, inundando los sentidos con una intensidad vibrante y un frescor notable. La destacada acidez que lo caracteriza aporta un brillo excepcional, y su final culmina con un toque salino que añade una dimensión adicional a su personalidad distintiva.