Abadía de Gomariz

Información sobre Abadía de Gomariz

Variedades:

Sousón 50%
Brancellao 50%
Ferrón % No especificado
Mencía % No especificado

Características:

Abadía de Gomariz es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Sousón, Brancellao, Ferron y Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% Vol y está elaborado por la Bodega Coto de Gomariz. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribeiro).

Elaboración:

Los viñedos de Pago de As Viñas se encuentran situados en diferentes parcelas de Gomariz, Vilerma, Viña Do Ramón, Inferniño, O Pazo, O Taboleiro, O Campo, A Taina, Ferreira y Canceliña, en la provincia de Ourense. Estos viñedos son cultivados siguiendo los principios de la agricultura natural de Fukuoka y Rudolf Steinner, lo que significa que se evita el uso de productos químicos tóxicos.

El suelo donde se cultivan las uvas es variado, con bancales y laderas suaves compuestas de esquistos, arenas y arcilla. Esto le da al vino una riqueza y complejidad única.

La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente las uvas en el campo y colocándolas en cajas de 18 kilogramos. Una vez en la bodega, las uvas pasan por una mesa de selección y luego se realiza una maceración prefermentativa en frío. La fermentación alcohólica se lleva a cabo con levaduras salvajes a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, con frecuentes remontados y bazuqueos.

La mezcla de los vinos de las diferentes fincas se realiza después de haber pasado por la fermentación maloláctica en los depósitos. Después de esta etapa, el vino envejece durante 12 meses en barricas usadas de roble francés de 500 litros. Finalmente, se afina en botella durante al menos 6 meses.

Cata:

Se presenta con un color rojo cereza oscuro con un borde granate.

En la nariz, es muy aromático y complejo, con notas afrutadas de bayas oscuras, casis, un toque de corteza de árbol y regaliz negro. Además, se percibe una base muy compleja y mineral, con recuerdos sutiles de pizarra y un ligero toque ahumado.

Al probarlo, es un vino tinto puro, con mucho cuerpo y una elegancia excepcional. Destaca por su sabor sabroso de frutas negras, con taninos moderados y un final largo y equilibrado.