Información sobre Minius Mencía
Variedades:
Mencía 100%
Características:
Minius Mencía es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13% Vol y está elaborado por la Adegas Valmiñor. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Monterrei).
Elaboración:
La cosecha se lleva a cabo de manera manual, utilizando cajas de 17-18 kg para preservar la calidad de la uva. Una vez en la bodega, se somete a un proceso de selección en una mesa especializada. Luego, se procede al despalillado y a un suave estrujado utilizando rodillos ligeramente abiertos, con el propósito de lograr una extracción delicada y realzar la carga frutal del mosto.
La maceración y la subsiguiente fermentación tienen lugar en depósitos de acero inoxidable, manteniendo una temperatura constante de 24ºC. Durante este proceso, se realizan dos remontados para potenciar los sabores y aromas. Las partes sólidas de la mezcla son luego separadas a través de un sangrado y prensado en una prensa neumática.
Un toque de micro-oxigenación ocurre antes de que comience la fermentación maloláctica, con el objetivo de favorecer el desarrollo de ciertas características en el vino. Posteriormente, se procede a clarificar el vino y a estabilizarlo mediante enfriamiento antes de su embotellado final.
Cata:
Se presenta con una tonalidad rojo granate, exhibiendo una capa rica y un ribete de matices violáceos. En la fase olfativa, se revela una intensidad apreciable.
En la nariz, los aromas primarios evocan la presencia de frutos rojos como moras, cassis y arándanos, junto con toques sutiles de cacao y ligeros matices minerales.
Al probarlo, se destaca una estructura de cuerpo medio, acompañada de una untuosidad agradable. Los taninos, suaves y perfectamente fusionados, contribuyen al equilibrio del conjunto. La experiencia en el paladar es sabrosa, con un toque de dulzura atractiva. La naturaleza franca y fácil de beber de este vino se hace evidente, dejando un retrogusto intenso y lleno de notas afrutadas que perduran.
Opiniones Minius Mencía
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