Paco & Lola Paco Mencía

Información sobre Paco & Lola Paco Mencía

Variedades:

Mencía 100%

Características:

Paco & Lola Paco Mencía es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 14% Vol y está elaborado por la Bodega Paco & Lola. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Valdeorras).

Elaboración:

Los viñedos utilizados para cultivar las uvas tienen una edad promedio que oscila entre los 13 y 19 años. Estas vides crecen en suelos caracterizados por su composición franco-arenosa y su origen proviene del granito.

Las viñas jóvenes de 13 años, así como las más maduras de 19 años, contribuyen a la diversidad y calidad de las uvas utilizadas en la producción de vino. El terreno franco-arenoso, combinado con el origen granítico del suelo, confiere características únicas y singulares al cultivo, lo que a su vez se refleja en el sabor y el carácter del vino final. La combinación de estas condiciones y la cuidadosa selección de uvas contribuyen a la creación de un vino que destaca por su calidad y autenticidad.

El proceso de fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, y durante la primera semana, se lleva a cabo una maceración prefermentativa con los hollejos de la uva a una temperatura controlada de 6ºC. Esta técnica se emplea para extraer el color de las pieles de la uva antes de que comience la fermentación. La temperatura controlada garantiza que este proceso se realice de manera cuidadosa y precisa, permitiendo obtener los matices deseados y asegurando que el vino adquiera los atributos distintivos de la variedad Mencía.

Cata:

Se presenta con un profundo color cereza picota, con una capa media-alta y destellos violáceos en los bordes.

En la nariz, se aprecian intensos y expresivos aromas de frutos rojos, acompañados de notas de mermelada de frutas del bosque. También se perciben sutiles toques florales y un agradable final balsámico.

Al probarlo, este vino se muestra elegante, fresco y lleno de sabores frutales. Su final balsámico y mineral añade una dimensión refrescante a la experiencia de degustación. Además, el equilibrio entre el alcohol y la acidez es muy armonioso, contribuyendo a su carácter distintivo y placentero.