Attis Sousón

Información sobre Attis Sousón

Variedades:

Sousón 100%

Características:

Attis Sousón es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Sousón. Tiene una graduación alcohólica del 13.0% Vol y está elaborado por la Attis Bodegas y Viñedos. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Biaxas).

Elaboración:

Estos viñedos están ubicados en una zona con una orientación suroeste, lo que permite que las uvas reciban una buena cantidad de sol durante el día. Se encuentran a una altitud de aproximadamente 100 metros sobre el nivel del mar. El suelo en el que crecen las vides es principalmente de granito con características arenosas y arcillosas.

El clima en esta región es de tipo atlántico, lo que significa que hay una influencia marítima que ayuda a mantener temperaturas moderadas y una buena humedad en el aire. Esto es beneficioso para el desarrollo de las uvas y contribuye a la frescura y elegancia de los vinos producidos aquí.

En cuanto al rendimiento, se cosechan alrededor de 4.000 kilogramos de uvas por hectárea. La vendimia se realiza de forma manual y las uvas se recolectan en cajas de 15 kilogramos para garantizar que lleguen en óptimas condiciones a la bodega.

Una vez en la bodega, las uvas se seleccionan manualmente y se realiza un despalillado completo. La fermentación se lleva a cabo de manera espontánea en barricas abiertas de 500 litros. Durante este proceso, las uvas se maceran durante 15 días con dos bazuqueos diarios, lo que implica mezclar suavemente la mezcla para extraer los sabores y aromas deseados. También se realiza una fermentación maloláctica posteriormente.

Después de la fermentación, el vino pasa por un periodo de crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Esta etapa de envejecimiento contribuye a la estructura y complejidad del vino.

Antes de ser embotellado, el vino se clarifica utilizando clara de huevo y agua de mar. Esto ayuda a eliminar cualquier impureza y a mejorar la claridad del vino. Luego, se filtra cuidadosamente y se embotella para que esté listo para ser disfrutado por los amantes del vino.

Cata:

Se presenta con un color rojo intenso.

En la nariz, es intenso, con una explosión de aromas que te envuelven desde el primer momento. Los aromas de fruta negra, como las moras, son los protagonistas, pero también se pueden apreciar matices de tinta china y frambuesa, que le dan una complejidad adicional.

Al probarlo, este vino tiene una estructura amplia y redonda, que se siente en cada sorbo. Es fresco y goloso, lo que significa que te deja con ganas de más. Cada trago es una experiencia única, llena de sabores y texturas que se entrelazan de forma armoniosa.