Información sobre Labores Da Silva
Variedades:
Caiño tinto 100%
Características:
Labores Da Silva es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Caiño tinto. Tiene una graduación alcohólica del 12.0% Vol y está elaborado por la Bodega Nanclares y Prieto. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Biaxas).
Elaboración:
Este vino proviene de un viñedo ubicado en la región de Barro. Las uvas se cultivan tanto en espaldera como en parra, y las cepas tienen entre 15 y 90 años de edad. El suelo en el que crecen es franco arenoso, compuesto de roca granítica y es profundo y rico en materia orgánica. El clima en esta zona es de tipo atlántico.
La cosecha se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente los racimos en el viñedo y transportando las uvas en cajas de 15 kilogramos a la bodega. Una vez en la bodega, la vinificación sigue un proceso tradicional. Las uvas son pisadas con los pies y la fermentación se realiza con un 100% de raspón en barricas de roble. Después de 21 días, se realiza la descuba y se lleva a cabo un proceso llamado batonage durante 3 meses.
El vino se somete a un envejecimiento de 11 meses sobre sus lías, lo que le aporta mayor complejidad y estructura. Finalmente, antes de salir al mercado, el vino permanece embotellado durante 15 meses más, permitiendo que se desarrolle y se integren todos los sabores y aromas.
Cata:
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Opiniones Labores Da Silva
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