Casanova

Información sobre Casanova

Variedades:

Treixadura 100%

Características:

Casanova es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Treixadura. Tiene una graduación alcohólica del 13.0% Vol y está elaborado por la Bodega y Viñedos Pazo Casanova. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribeiro).

Elaboración:

A Cerca, Pazo Casanova es una finca ubicada en la región del Ribeiro del Miño, a una altitud que oscila entre los 180 y los 380 metros. El suelo de esta finca está compuesto por granito y esquistos pizarrosos, lo que le confiere características únicas a sus vinos.

El clima que se vive en esta región es de tipo atlántico, lo que significa que está influenciado por la cercanía del océano. Esto se traduce en temperaturas moderadas y una buena humedad, lo cual es ideal para el cultivo de la vid.

La vendimia en A Cerca, Pazo Casanova se realiza de forma manual, con una primera selección de uvas directamente en el viñedo y usando cajas de 15 kilogramos para su transporte. Una vez en la bodega, se realiza una segunda selección en una mesa vibratoria, para asegurar que solo las uvas de mejor calidad sean utilizadas en la elaboración del vino.

La vinificación se lleva a cabo con gran cuidado y atención al detalle. Después de despalillar las uvas, se realiza una maceración en frío durante 2 horas y media, con el objetivo de extraer toda la esencia y los aromas característicos de las uvas. La fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada, para asegurar una fermentación lenta y completa.

Una vez finalizada la fermentación, el vino pasa por un periodo de crianza sobre sus lías finas en depósitos de acero inoxidable durante 4 meses. Esto le brinda al vino mayor complejidad y estructura, así como una textura suave y agradable en boca.

Cata:

Cuando se trata de describir un vino, nadie lo hace mejor que nuestro experto en vinos. ¡Déjame presentarte a nuestro experto en vinos!

Se presenta con un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. La apariencia de este vino es limpia y muy brillante, lo que indica un excelente cuidado en su elaboración.

En la nariz, nuestro experto percibe intensos aromas de flores blancas y amarillas, así como de hierbas aromáticas. Estos aromas se combinan de manera armoniosa con las frescas notas cítricas, creando una experiencia olfativa realmente agradable.

Al probarlo, se experimenta una explosión de sabores que reflejan los aromas percibidos anteriormente. Las flores blancas y amarillas se hacen presentes una vez más, junto con las hierbas aromáticas. Y para refrescar aún más el paladar, las notas cítricas añaden un toque de frescura.