Paco & Lola Vintage

Variedades:

Albariño 100%

Características:

Paco & Lola Vintage es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Albariño. Tiene una graduación alcohólica del 12.9% Vol y está elaborado por la Adegas y viñedos Paco & Lola. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).

Elaboración:

El viñedo está situado en una finca de 200 hectáreas, donde se cultivan las uvas en suelos franco-arenosos, graníticos y ligeramente ácidos. Gracias al clima atlántico, se logra una excelente calidad en la uva.

La vinificación de este vino se realiza mediante una fermentación controlada a una temperatura de 16 ºC durante 21 días. Una vez finalizada la fermentación, se eliminan las lías gruesas y se lleva a cabo un proceso de crianza sobre sus lías finas. Durante un año, se realiza un batonnage semanal para potenciar los aromas y sabores del vino.

Después de la crianza, el vino se guarda en depósitos de acero inoxidable durante otros 4 años, permitiendo que se estabilice y se desarrolle aún más en términos de complejidad y equilibrio. Finalmente, se realiza el proceso de embotellado.

Cata:

Se presenta con un color amarillo pajizo con tonos verdosos intensos y destellos dorados sutiles.

En la nariz, se puede percibir una intensidad media de aromas a hierbas aromáticas como el laurel y el romero, especias como el comino, e infusiones como el té y la manzanilla. Además, se puede apreciar un elegante fondo de lías.

Al probarlo, este vino se destaca por su frescura y buena acidez. Tiene una textura untuosa y grasa, con recuerdos de frutas maduras y sutiles tonos tostados. El final de boca es mineral y salino, dejando un agradable regusto.