Refugallo Blanco

Variedades:

Godello 85%
Albariño 10%
Doña blanca 5%

Características:

Refugallo Blanco es un vino blanco plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Godello, Albariño y Doña blanca. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% Vol y está elaborado por la Bodega Dominio do Bibei. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribeira Sacra).

Elaboración:

Se produce a partir de uvas recolectadas en viñedos de diversas edades, que varían desde 11 hasta 100 años. Estos viñedos se encuentran en suelos de arcilla y esquisto, ubicados a una altitud promedio de más de 600 metros, con zonas que oscilan entre los 400 y 750 metros.

La vendimia se realiza seleccionando cuidadosamente los racimos en su punto óptimo de madurez y recogiéndolos a mano en pequeñas cajas de 10 kg.

En la bodega, los racimos pasan por una maceración en frío a temperaturas cercanas a los 2°C, seguido de prensado y desfangado del mosto. Cada tipo de uva se vinifica por separado en barricas de 600 litros, foudres austriacos de 1.200 o 2.400 litros y depósitos ovoides de hormigón. La fermentación del mosto se lleva a cabo con levaduras autóctonas a una temperatura controlada de entre 12°C y 19°C.

El vino se somete a un proceso de crianza de 10 meses en barricas de roble francés y foudres austriacos de 1.200 o 2.400 litros, combinando varios vinos, antes de ser embotellado y puesto a la venta.

Cata:

Se presenta con un matiz amarillo pajizo de gran pureza y brillo.

En la nariz, se destacan las fragancias de frutas blancas y cítricos, complementadas por matices que evocan la frescura de flores silvestres, la suavidad de la manzanilla y el encanto de hierbas aromáticas.

Al probarlo, se revela como un vino de textura cremosa, donde los sabores de frutas blancas y especias toman el protagonismo, acompañados de una sutil nota de acidez.