Información sobre A Telleira Mencía
Variedades:
Mencía 100%
Características:
A Telleira Mencía es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13.0% Vol y está elaborado por la Bodega Genus de Vinum. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribeiro).
Elaboración:
En lo alto de una colina, a 350 metros sobre el nivel del mar, se encuentran los viñedos de este vino especial. El suelo en el que crecen estas uvas es arenoso, lo que le da una característica única a la tierra en la que se cultivan.
El clima que rodea a estos viñedos es de tipo atlántico, lo que significa que están influenciados por la cercanía del océano. Esto se traduce en condiciones frescas y húmedas, ideales para el crecimiento de las uvas y para la producción de vinos de calidad.
El proceso de vinificación de este vino comienza con el despalillado y el estrujado de las uvas, donde se separan los racimos de las uvas y se tritura para obtener el mosto. A continuación, se lleva a cabo la fermentación alcohólica controlada durante aproximadamente 10 días, a una temperatura entre 22 y 25 ºC. Esta temperatura permite que los azúcares de las uvas se conviertan en alcohol, dando lugar a la formación del vino.
Después de la fermentación alcohólica, se realiza el prensado de las uvas y se lleva a cabo la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Este proceso adicional ayuda a suavizar los sabores y aporta una mayor complejidad al vino.
Cata:
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Opiniones A Telleira Mencía
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