Attis Pedral

Variedades:

Pedral 100%

Características:

Attis Pedral es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Pedral. Tiene una graduación alcohólica del 12.0% Vol y está elaborado por la Attis Bodegas y Viñedos. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Biaxas).

Elaboración:

Los viñedos están ubicados en una zona soleada con orientación suroeste, a una altitud de aproximadamente 100 metros sobre el nivel del mar. El suelo es principalmente de granito, con características arenosas y arcillosas.

El rendimiento de las uvas es de alrededor de 4.000 kilogramos por hectárea. Durante la cosecha, se realiza una cuidadosa selección manual de las uvas, que se recolectan en cajas de 15 kilogramos para garantizar su calidad.

En la bodega, las uvas seleccionadas se despalillan por completo y se fermentan de forma espontánea en barricas abiertas de 500 litros. Durante el proceso de maceración, que dura aproximadamente 15 días, se realizan dos bazuqueos diarios para extraer los aromas y sabores deseables. También se lleva a cabo la fermentación maloláctica.

El vino se somete a un periodo de crianza de 12 meses en barricas de roble francés, lo que le aporta complejidad y suavidad. Antes de ser embotellado, se realiza un proceso de clarificación utilizando claras de huevo y agua de mar. Finalmente, el vino se filtra y se embotella.

Cata:

Se presenta con un color rojo picota.

En la nariz, se puede apreciar una combinación de aromas de frutas rojas, especias y sutiles notas minerales. Es como un baile de sabores en tu nariz.

Al probarlo, el vino muestra una textura redonda y sedosa. Los taninos son suaves y aterciopelados, lo que brinda una sensación realmente elegante en el paladar. Cada sorbo es una experiencia gustativa única y refinada.