Guímaro Mencía

Información sobre Guímaro Mencía

Variedades:

Mencía 85%
Sousón % no especificado
Brancellao % no especificado
Merenzao % no especificado
Caíño tinto % no especificado

Características:

Guímaro Mencía es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Mencía, Sousón, Brancellao, Merenzao y Caíño tinto. Tiene una graduación alcohólica del 12,5% Vol y está elaborado por la Bodega Guímaro. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribeira Sacra).

Elaboración:

Los viñedos donde se obtienen las uvas, proceden de diversas parcelas en la subzona Amandi, cada una ubicada a diferentes altitudes, orientaciones y tipos de suelo, que incluyen pizarra, granito y arena.

Este vino se produce a través de un proceso de fermentación en depósitos troncocónicos cerrados, utilizando un 40% de los racimos completos junto con un 60% de la uva entera.

Esta fermentación se extiende durante aproximadamente 50 días, permitiendo que el vino se desarrolle plenamente. Después de esta etapa, se lleva a cabo un proceso de sangrado natural por gravedad, seguido de un prensado para extraer los sabores más profundos y concentrados de la uva.

Este proceso meticuloso da como resultado un vino de calidad excepcional, equilibrado y complejo.

Cata:

Se presenta con una tonalidad que irradia juventud y frescura. Es un lienzo que anticipa una experiencia que está por desplegarse.

En la nariz, el aroma seductor de la fruta roja se despliega, como un campo de frutos maduros y jugosos en pleno verano.

Al probarlo, las notas de frambuesa y cereza toman el centro del escenario. Son como pequeñas explosiones de sabor, dulces y jugosas, que se entrelazan con maestría sobre un fondo mineral que agrega profundidad y carácter al conjunto. Es un equilibrio que te mantiene cautivado, una danza de sabores que perdura en el recuerdo mucho después de haber degustado el último sorbo.