Guímaro Finca Pombeiras

Información sobre Guímaro Finca Pombeiras

Variedades:

Mencía % no especificado
Sousón % no especificado
Brancellao % no especificado
Merenzao % no especificado
Caíño tinto % no especificado

Características:

Guímaro Finca Pombeiras es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Mencía, Sousón, Brancellao, Merenzao y Caíño tinto. Tiene una graduación alcohólica del 14% Vol y está elaborado por la Bodega Guímaro. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribeira Sacra).

Elaboración:

Los viñedos a partir del cual se elabora este vino se encuentran en una ubicación excepcional, con orientación sur y a una altitud de 350-400 metros sobre el nivel del mar, denominada Finca Pombeiras. Estas viñas, con más de 70 años de edad, se aferran a un suelo granítico y pizarroso profundo que aporta carácter y singularidad a la uva.

La vendimia se realiza de manera manual en cajas de 20 kilogramos, garantizando su calidad. La vinificación tuvo lugar en barricas abiertas de 1.800 y 700 litros de capacidad, con el 100% de raspón y levaduras autóctonas, durante 20 días. La fermentación se llevó a cabo con el método tradicional de removimiento de la pasta dos veces al día, además del ‘Délestage’ y el inicio de la fermentación maloláctica. Posteriormente, el vino descansó con las lías durante 30 días antes de ser trasladado a barricas de roble francés de 225 y 500 litros para su envejecimiento.

Finalmente envejece durante 12 meses en barricas de 500 litros de roble francés, revelando la excelencia de la tierra, la tradición y la artesanía que se encuentran en cada botella.

Cata:

Se presenta con un color rojo cereza oscuro.

En la nariz, es delicado y elegante, con aromas de fruta negra, hierbas de monte bajo, regaliz, especias y sutiles notas florales. Además, logra un equilibrio excepcional entre sus taninos y la acidez, creando una experiencia armoniosa y deliciosa.

Al probarlo, se revela como fresco, suave y repleto de sabores afrutados con toques florales y minerales.