Banzao Mencía Vino de Paraje Penedón

Variedades:

Mencía 100%

Características:

Banzao Mencía Vino de Paraje Penedón es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13.0% vol. y está elaborado por la Bodega Banzao. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).

Elaboración:

Los viñedos proceden de cepas antiguas plantadas en las décadas de 1940 y 1950, las cuales crecen en un suelo de pizarra con arcilla y cuarcita, lo que aporta complejidad y carácter a las uvas.

Durante la cosecha, se llevó a cabo una vendimia manual utilizando cajas de 15 kilogramos para recolectar las uvas en su punto óptimo de madurez.

En el proceso de vinificación, se fermentó en barrica con levaduras autóctonas y en depósitos de acero inoxidable. Se utilizó un 35% de uva con raspón y el resto fue despalillado suavemente sin estrujar, lo que contribuyó a la extracción equilibrada de aromas y sabores.

El envejecimiento de este vino fue cuidadosamente supervisado, con una crianza de 8 meses en barricas de roble de 500 y 225 litros. Posteriormente, se realizó una crianza en botella de al menos 10 meses antes de que el vino estuviera listo para salir al mercado, lo que permitió que los sabores se integraran y se desarrollaran plenamente, ofreciendo una experiencia sensorial única a los consumidores.

Cata:

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