Don Bernardino 4 Generación

Información sobre Don Bernardino 4 Generación

Variedades:

Mencía 100%

Características:

Don Bernardino 4 Generación es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 14% Vol y está elaborado por la Bodega Don Bernardino. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribeira Sacra).

Elaboración:

Fruto de una meticulosa selección en la vendimia, seguida de una elaboración artesanal y una producción sumamente limitada, este vino emana su singularidad.

El proceso arranca con la encubación y maceración en temperaturas controladas durante un lapso de 12 días, en el que tres remontados diarios tienen lugar para extraer taninos y romas varietales en el justo equilibrio.

Tras este proceso, el líquido resultante se traslada a barricas de roble francés, de diversas edades, donde acontece la fermentación maloláctica y donde se aguarda hasta alcanzar su plena homogeneidad.

Cata:

Se presenta con un color cereza profundo con matices púrpuras y una marcada intensidad cromática.

En la nariz, los aromas son intensos, con la identidad característica de la variedad de uva meticulosamente fusionada con las notas aportadas por su envejecimiento en madera.

Al probarlo, se revela con una intensidad palpable, un equilibrio bien logrado y una presencia corporal notable. El proceso de maduración en botella ha conferido una redondez distintiva, y es en la copa donde este vino despliega plenamente su potencial, mostrando una sinfonía de sabores y cualidades sensoriales que capturan la esencia misma de su excelencia.