Rectoral de Amandi

Información sobre Rectoral de Amandi

Variedades:

Mencía 100%

Características:

Rectoral de Amandi es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13% Vol y está elaborado por la Bodega Rectoral de Amandi. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribeira Sacra).

Elaboración:

Las vides se encuentran en una extensión que supera las 130 hectáreas de terreno, estas se encuentran distribuidas en terrazas o laderas escalonadas en las subzonas de Amandi, Quiroga y A Peroxa. Esta intrincada configuración topográfica engendra un entorno propicio, caracterizado por un clima que se distingue por sus elevadas temperaturas durante el verano, contrarrestadas por condiciones suaves en el invierno, acompañadas de escasas precipitaciones. Este entorno climático beneficioso garantiza que las vides sean bañadas por una generosa cantidad de luz solar, potenciando su desarrollo.

La vendimia tiene su inicio durante la segunda mitad de septiembre, extendiéndose a lo largo de un período que oscila entre siete y diez jornadas. Manteniendo viva la herencia tradicional, la cosecha de las uvas se ejecuta de manera manual, en cajones que no exceden los 20 kilogramos de capacidad. De esta manera, se asegura que las uvas sean recogidas y tratadas con sumo cuidado, garantizando que mantengan su óptimo estado desde el instante en que son recolectadas hasta su llegada a la bodega.

Más tarde, es sometido a un proceso de maceración y fermentación, utilizando levaduras naturales autóctonas, este vino ha sido cuidadosamente tratado al entrar en contacto con la piel de las uvas a una temperatura constante de 25 ºC durante un lapso de 15 a 20 días, todo ello realizado en recipientes de acero inoxidable.

Tras alcanzar su estabilidad y madurez óptimas, el vino es envasado, dando como resultado una obra rica en fragancias y aromas que reflejan su proceso artesanal.

Cata:

Se presenta con un tono cereza rojo acompañado de un borde púrpura, exhibiendo una intensidad brillante que no pasa desapercibida.

En la nariz, los perfumes característicos de la variedad de uva Mencía emergen con fuerza, evocando recuerdos de frambuesas y moras, matizados por sutiles matices de regaliz.

Al probarlo, se destaca la armonía del sabor, enriquecido con suaves matices de taninos que contribuyen a una culminación duradera, invitando a continuar deleitándose con su degustación.