Información sobre Castro Candaz Finca el Curvado
Variedades:
Mencía 100%
Características:
Castro Candaz Finca el Curvado es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% Vol y está elaborado por Bodegas y Viñedos Raúl Pérez. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribeira Sacra).
El brillante enólogo Raúl Pérez y su hábil colega Rodrigo Méndez, reconocido por su trabajo en Forjas do Salnés, unen sus talentos para crear una serie de vinos en la región de Ribeira Sacra, que lleva por nombre Castro Candaz. Esta colaboración tiene lugar en Chantada, una área de inmenso potencial vinícola.
Elaboración:
Los viñedos, plantados en el tradicional sistema en vaso, se hallan en pendientes pronunciadas a una elevación de 350 metros sobre el nivel del mar. Estos viñedos han sido cuidadosamente mantenidos durante seis décadas. El suelo destaca por su marcada acidez y predominancia de componentes arenosos, con la presencia de elementos graníticos. El clima está fuertemente influenciado por la cercanía al Atlántico, si bien en zonas adyacentes a los cursos fluviales, las temperaturas tienden a ser ligeramente más cálidas.
La recolección de la uva se efectúa de manera manual, garantizando un proceso de selección riguroso. Posteriormente la fermentación incluye todo el racimo, manteniendo la maceración en curso por un período de entre 2 y 4 meses. La crianza se extiende a lo largo de 12 meses en barricas de roble francés con tres años de antigüedad.
Cata:
Se presenta con un atractivo rojo cereza maduro de intensidad media, mostrando una limpidez y brillo notables.
En la nariz, se impregna aroma a frutos oscuros, destacando especialmente los arándanos. La presencia mineral se hace bastante evidente.
Al probarlo, resalta su carácter mineral, acompañado de una acidez notable. A pesar de su ligereza, se extiende en una persistencia agradable, otorgando frescura y una textura de taninos medios. El alcohol se integra armoniosamente en el conjunto.
Opiniones Castro Candaz Finca el Curvado
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