Castro Candaz Jóven

Variedades:

Mencía 100%

Características:

Castro Candaz Jóven es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13% Vol y está elaborado por Bodegas y Viñedos Raúl Pérez. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribeira Sacra).

Elaboración:

Este vino se produce a partir de uvas cosechadas en viñedos distribuidos en diferentes áreas y cultivada en suelos de granito y arcilla. Es importante destacar que estos viñedos se encuentran en condiciones desafiantes, lo que se conoce como viticultura heroica.

En el proceso de elaboración, la fermentación incluye el raspón de la uva y se extiende por un período de dos meses. Luego, el vino envejece en barricas de 500 litros durante 6 meses. Este método de elaboración específico contribuye a las características únicas de este vino, que proviene de la variedad Mencía y refleja la influencia de los suelos y las técnicas de vinificación utilizadas.

Cata:

Se presenta con un tono rojo cereza de intensidad media, exhibiendo un aspecto limpio y brillante.

En la nariz, se perciben fragancias a frutos oscuros, destacando especialmente el aroma a arándanos. Además, se aprecia una marcada cualidad mineral en la fragancia.

Al probarlo, una mineralidad se hace presente en el paladar, acompañada por una agradable acidez. El vino tiene un cuerpo ligero pero con una persistencia en boca, ofreciendo una sensación fresca. Los taninos son moderados, y el alcohol se encuentra bien integrado en el conjunto, proporcionando un equilibrio general.