Castro Ventosa Valtuille Cepas Centenarias

Variedades:

Mencía 85%
Alicante bouschet 8%
Otras 5%
Bastardo 2%

Características:

Castro Ventosa Valtuille Cepas Centenarias es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Mencía, Alicante bouschet, Bastardo y Otras. Tiene una graduación alcohólica del 12.5% vol. y está elaborado por la Bodega Castro Ventosa. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).

Elaboración:

Paraje Villegas es un viñedo con más de un siglo de antigüedad, ubicado en un paraje con cepas muy antiguas orientadas hacia el este. Con un rendimiento excepcionalmente bajo de solo cuatro racimos por cepa, las uvas crecen en un suelo arcilloso y arenoso bajo un clima continental con influencia atlántica. La cosecha se realiza de forma manual, con un rendimiento de 3.000 kilos por hectárea.

En cuanto a su vinificación, el mosto se fermenta con levaduras indígenas en un fudre de madera de 5.000 litros, seguido de una prolongada maceración en depósitos durante aproximadamente 60 días. Tras el descubado y prensado, el vino reposa entre uno y dos meses antes de ser trasladado a barricas de roble francés usadas de 225 y 500 litros para una crianza de 12 meses. Finalmente, el embotellado tuvo lugar, culminando así el proceso de elaboración de este excepcional vino.

Cata:

Se presenta con un color rojo cereza con destellos violetas que atrae la mirada.

En la nariz, se percibe una fragancia perfumada, profunda e intensa, con notas seductoras de violetas, hierbas silvestres y fruta roja, revelando matices terrosos a medida que se va desplegando.

Al probarlo, destaca por su elegancia, complejidad y equilibrio, ofreciendo una textura aterciopelada y un posgusto persistente que deja una huella duradera en el paladar.