Información sobre Abadía da Cova Tinto
Variedades:
Mencía 100%
Características:
Abadía da Cova Tinto es un vino tinto monovarietal producido por la Bodega Abadía da Cova – Adegas Moure, tiene una graduación del 12.5% Vol. La variedad de uva utilizada es la Mencía, pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas).
La producción anual de este vino alcanza las 80,000 botellas.
Su recogida es de las características más destacadas de la región, denominada viticultura heroica, donde todas las labores se ejecutan de manera manual en terrenos muy pronunciados y peligrosos.
Elaboración:
Los viñedos están ubicados en Arrancada, A Granxa y O Mineral, se orientan hacia al sur y suroeste, a altitudes de 330 a 470 metros sobre el mar, el terreno presenta pendientes que oscilan entre el 38 y el 64%. La edad promedio de las viñas es de 35 años, y se conducen en espaldera a cordón simple y doble, con una densidad de plantación de 4200 cepas por hectárea.
El suelo donde se ubican es una mezcla de granito con trazas de pizarra y esquisto, mantenido constantemente bajo una cubierta vegetal.
La vendimia se realiza manualmente en cajas de 18 kg, y la vinificación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable, que incluyen un sistema innovador para aprovechar el CO2 generado durante la fermentación, permitiendo un remontado natural y delicado para el vino.
Cata:
Se presenta con un matiz rojo cereza resaltado por bordes violeta.
En la nariz, evoca una fruta roja fresca y hierbas de montaña.
Al probarlo, se define fresco y frutal, con toques balsámicos.
Opiniones Abadía da Cova Tinto
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