Castro Ventosa Valtuille La Cova de la Raposa

Variedades:

Mencía 85%
Alicante bouschet 10%
Otras 5%

Características:

Castro Ventosa Valtuille La Cova de la Raposa es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Mencía, Alicante bouschet y Otras. Tiene una graduación alcohólica del 12.5% vol. y está elaborado por la Bodega Castro Ventosa. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).

Elaboración:

La Cova de La Raposa es el nombre de un paraje que cuenta con una pequeña parcela de viñas viejas con una excelente orientación sur, abarcando una superficie de 0,2 hectáreas. Los viñedos tienen una antigüedad centenaria y crecen en suelos arenosos. El clima de la región es de tipo continental con influencia atlántica, lo que genera temperaturas suaves al estar en una zona de transición entre el interior y la costa.

La producción de uvas en La Cova de La Raposa es de aproximadamente 2.500 kilos por hectárea, y la vendimia se realiza de forma manual.

En cuanto a la vinificación, esta se lleva a cabo en barricas abiertas de 500 litros, utilizando levaduras indígenas y sin control de temperatura. El proceso de maceración del vino dentro de las barricas dura 40 días, realizando únicamente el trabajo de sumergir el sombrero una vez al día por gravedad, sin necesidad de bombas. Antes de iniciar la crianza, el vino reposa entre uno y dos meses.

Tras la fermentación y maceración, el vino pasa por un periodo de crianza de 12 meses en barricas de 500 litros de varios usos.

Cata:

Se presenta con una tonalidad profunda de cereza oscura con destellos granates en los bordes, este vino cautiva a la vista con su elegancia.

En la nariz, se percibe una intensidad fresca que combina notas de frutas rojas maduras con elegantes toques minerales.

Al probarlo, se revela una experiencia jugosa y equilibrada, con una acidez marcada que realza su gran concentración aromática.