Información sobre Demencia Fuente de San Lázaro
Variedades:
Mencía 100%
Características:
Demencia Fuente de San Lázaro es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13.6% vol. y está elaborado por la Bodega Demencia de Autor. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).
Elaboración:
La Fuente de San Lázaro es un paraje situado a una altitud de 600 metros en Villafranca del Bierzo, con una densidad de plantación de 4.200 cepas por hectárea. Gracias a su orientación sur, recibe luz solar desde temprano hasta el ocaso, mientras que el monte del Cotelo le brinda protección contra los vientos del sur, heladas y tormentas. Este viñedo cuenta con una gran diversidad varietal, incluyendo cepas de Godello viejo, Garnacha tintorera, Doña Blanca, Merenzao y Estaladiña, aunque para la producción de este vino se utiliza exclusivamente la variedad Mencía.
Las cepas de la Fuente de San Lázaro fueron plantadas en 1905 en un suelo con presencia de arcillas y textura franca que favorece el drenaje y la sanidad natural de las uvas. El clima durante la cosecha fue lluvioso, con aproximadamente 1.000 milímetros de precipitación.
La vendimia se realizó de forma manual a principios de septiembre, y la vinificación incluyó una fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, seguida de la fermentación maloláctica. El vino envejeció durante 20 meses en barrica con dos trasiegos, y fue embotellado con una filtración de 1,5 micras.
Cata:
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Opiniones Demencia Fuente de San Lázaro
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