Pazo de la Cuesta Brancellao

Información sobre Pazo de la Cuesta Brancellao

Variedades:

Brancellao 100%

Características:

Pazo de la Cuesta Brancellao es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Brancellao. Tiene una graduación alcohólica del 14% Vol y está elaborado por la Bodega Pazo de La Cuesta. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribeira Sacra).

Tiene unos niveles ácidos globales de 6.5 en términos de acidez total, acompañados por un pH de 3.1, indicando un perfil fresco. La acidez volátil se sitúa en 0.36, mostrando un control adecuado en este aspecto. La relación entre el dióxido de azufre libre y total se encuentra en 20/90, demostrando la preservación cuidadosa del vino.

Elaboración:

Los viñedos de los que proceden las uvas están ubicados en San Clodio, específicamente en la zona de Ribas de Sil en la provincia de Lugo.

La producción se inicia con una cuidadosa selección de las uvas Brancellao se lleva a cabo en los viñedos históricos del emblemático Pazo de La Cuesta. La recolección es realizada a mano, seguida por un minucioso proceso de despalillado y transferencia por gravedad hacia los depósitos de fermentación.

Aquí, la fermentación alcohólica se lleva a cabo bajo un estricto control de temperatura, manteniéndola entre 16 y 18 grados Celsius. Posteriormente, se procede a la fermentación maloláctica, ambas etapas ejecutadas en depósitos de acero inoxidable.

El vino experimenta una crianza prolongada sobre sus lías, seguida por un periodo adicional de 6 meses de crianza en barricas de roble francés y centroeuropeo de tamaños que oscilan entre 300 y 500 litros.

Cata:

Se presenta con una apariencia impecable y resplandeciente, con un matiz cromático sorprendentemente llamativo.

En la nariz, el aroma es de gran intensidad, donde la fruta roja se entrelaza con las especias y los matices balsámicos del terroir, como notas sutiles de café y cacao.

Al probarlo, este vino deleita con una textura sumamente agradable. Se muestra directo y a la vez complejo, brindando una experiencia gustativa intensa. Su estructura bien definida y su frescura destacada lo convierten en una opción irresistible en cualquier época del año.