Finca Viñoa Tinto

Información sobre Finca Viñoa Tinto

Variedades:

Caíño longo 34%
Sousón 33%
Brancellao 33%

Características:

Finca Viñoa Tinto es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Caíño longo, Sousón y Brancellao. Tiene una graduación alcohólica del 12.5% Vol y está elaborado por la Bodega y Viñedos Pazo Casanova. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribeiro).

Elaboración:

El vino procede de viñedos cultivados en la hermosa Finca A Viñoa y en el Cabildo. Estas uvas han sido cuidadosamente seleccionadas durante la vendimia manual, utilizando cajas de pequeña capacidad para garantizar la máxima calidad de los racimos.

El vino tiene una edad de 15 años, lo que le ha permitido desarrollar una complejidad y profundidad excepcionales. El  suelo es de arenas graníticas y esquistos de pizarra, ha dejado su huella en el carácter único de este vino.

Para garantizar la máxima calidad, las uvas pasan por un proceso de vinificación meticuloso. Primero, se someten a un enfriamiento controlado durante doce horas en una cámara a 5 ºC, lo que permite preservar los aromas y sabores naturales de las uvas. Luego, se realiza la selección manual en una mesa vibratoria y se despalillan cuidadosamente.

Después de la selección, las uvas maceran en frío durante doce días, lo que aporta una mayor profundidad y complejidad al vino. La fermentación alcohólica tiene lugar en barricas de roble francés de 300 y 500 litros, lo que le confiere al vino notas sutiles de madera y una estructura elegante.

Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino se traslada a depósitos de acero inoxidable, donde lleva a cabo la fermentación maloláctica. Este proceso suaviza los taninos y aporta una textura sedosa al vino.

Para completar su desarrollo, el vino pasa seis meses en barricas de roble francés, donde adquiere notas adicionales de especias y vainilla. Este envejecimiento en barrica aporta una mayor complejidad y equilibrio al vino, haciendo que cada sorbo sea una experiencia sensorial única.

Cata:

Se presenta con un color rojo picota con un ribete de tonalidad frambuesa. Su apariencia es simplemente cautivadora.

En la nariz, se percibe un aroma intenso que evoca la fruta confitada y las flores, especialmente la lavanda y la violeta. Además, se pueden distinguir notas balsámicas y especiadas que añaden complejidad y profundidad a su perfil aromático.

Al probarlo, este vino sorprende desde el primer sorbo. Su entrada es ágil y refrescante, despertando los sentidos. Los sabores que se despliegan en el paladar son una verdadera experiencia sensorial. Se pueden distinguir notas de frutos del bosque, que aportan una deliciosa dulzura y frescura. Además, se perciben matices de hierbas de monte, pimienta, nuez moscada y vainilla, que añaden un toque especiado y un suave toque de dulzor.