Goliardo A Telleira Caiño

Información sobre Goliardo A Telleira Caiño

Variedades:

Caiño tinto 100%

Características:

Goliardo A Telleira Caiño es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Caiño tinto. Tiene una graduación alcohólica del 12.5% Vol y está elaborado por la Bodega Forjas del Salnés. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Biaxas).

Elaboración:

las uvas provienen de un viñedo ubicado en un suelo arenoso con canto rodado, lo que le aporta una gran mineralidad y una textura única. El clima atlántico en el que se cultiva garantiza una lenta maduración de las uvas, lo que se traduce en una mayor concentración de sabores y aromas.

La vendimia se realiza de forma manual, lo que permite seleccionar cuidadosamente las mejores uvas para obtener un vino de la más alta calidad. La vinificación se lleva a cabo en barricas abiertas de 600 litros, donde la fermentación ocurre de forma espontánea, sin la adición de levaduras comerciales. Esto permite que el vino desarrolle su carácter único y refleje fielmente el terroir del viñedo.

Después de la fermentación, el vino pasa por un envejecimiento de 24 meses. Durante los primeros 12 meses, se cría en barricas de roble francés usadas, lo que le aporta una sutil influencia de la madera y ayuda a suavizar los taninos. Posteriormente, el vino pasa otros 12 meses en barricas nuevas de roble francés, lo que le otorga mayor complejidad y estructura.

Cata:

Se presenta con un color rojo rubí que invita a ser disfrutado.

En la nariz, se pueden percibir notas de frutas rojas silvestres como frambuesas y grosellas. Además, se distinguen aromas balsámicos provenientes de hierbas de monte y eucaliptos, con toques minerales que le aportan una característica única.

Al probarlo, se experimenta una sensación envolvente y persistente en el paladar. Sus taninos suaves se integran de manera armoniosa, brindando una experiencia placentera. Los sabores de frutas rojas se mantienen presentes, junto con sutiles toques de especias que añaden un toque de complejidad.