Goliardo Caiño

Información sobre Goliardo Caiño

Variedades:

Caíño tinto 100%

Características:

Goliardo Caiño es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Caíño tinto. Tiene una graduación alcohólica del 12.5% Vol y está elaborado por la Bodega Forjas del Salnés. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Biaxas).

Elaboración:

Este vino tiene una historia que se remonta entre 40 y 180 años atrás. Las uvas de estas viñas crecen en suelos de granito, arena y cantos rodados, lo que le da un carácter único y distintivo. El clima en el que se cultivan estas uvas es de tipo atlántico, lo que contribuye a la frescura y elegancia del vino.

La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente las uvas maduras y en su punto óptimo de madurez. Luego, la fermentación tiene lugar en tinas de madera de 2.500 litros, donde se incluye un 30% del raspón, lo que aporta estructura y complejidad al vino.

Después de la fermentación, el vino pasa por un proceso de crianza de 12 meses en barricas de roble de 225 y 500 litros, que han sido utilizadas entre la cuarta y décima generación. Durante este tiempo, el vino se va transformando, adquiriendo más redondez, suavidad y notas especiadas.

Cata:

Se presenta con un color rojo cereza, que brilla con su limpieza y claridad. Su capa es media-baja, lo que le da un aspecto delicado.

En la nariz, se desprenden aromas que cautivan los sentidos. Se pueden percibir notas herbáceas, florales y frutales, con una combinación encantadora. Los aromas de ciruela y grosella se hacen presentes, añadiendo una dulzura y frescura que invitan a seguir explorando.

Al probarlo, su paso en boca es suave y amable, con una acidez vibrante que aporta una sensación refrescante. Los taninos son finos y equilibrados, brindando una estructura armoniosa al vino. El final es intenso y seductor, dejando una impresión duradera en el paladar.