Hombros

Información sobre Hombros

Variedades:

Mencía 100%

Características:

Hombros es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% vol. y está elaborado por la Bodega Casar de Burbia. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).

Elaboración:

El vino proviene de las zonas intermedias de los viñedos de Valtuille de Arriba, situados entre los 600 y 700 metros sobre el nivel del mar. Las vides tienen entre 50 y 100 años de antigüedad y crecen en un suelo compuesto por arcilla y pizarra, el cual es rico en nutrientes. El clima de la región es de tipo continental atlántico, lo que favorece el cultivo de la vid.

La vendimia se realiza de manera manual, seleccionando cuidadosamente las uvas para asegurar la calidad del producto final. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de 10.000 litros, controlando la temperatura a 25 ºC para garantizar una fermentación adecuada. Posteriormente, se lleva a cabo la fermentación maloláctica en barricas de roble francés, lo que aporta complejidad y estructura al vino.

El proceso de envejecimiento se lleva a cabo en barricas de roble francés durante al menos 12 meses, utilizando un 25% de barricas nuevas y el resto de tercer uso. Esta crianza en madera le otorga al vino aromas y sabores característicos, así como una mayor redondez en boca.

Cata:

Se presenta con una apariencia vibrante y reflejos violetas que indican una acidez ideal para la crianza, este vino muestra un color vivo y brillante.

En la nariz, despliega aromas de moras silvestres, arándanos y sutiles notas florales de verano.

Al probarlo, se destaca por su equilibrio entre taninos maduros, una acidez fresca y una cierta riqueza en sabores. Su final es armonioso y prolongado, dejando una sensación placentera en el paladar.