La Tellería

Variedades:

Mencía 100%

Características:

La Tellería es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 14.0% vol. y está elaborado por la Bodega Vinos Valtuille. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).

Elaboración:

La Tellería es un viñedo con una ubicación privilegiada en el camino del peregrinaje del Camino de Santiago, en la región de Valtuille de Abajo. Con más de 85 años de historia, las vides de este viñedo se desarrollan en suelos arcillosos que le aportan características únicas a sus uvas.

El clima de La Tellería es de tipo continental con influencia atlántica, lo que contribuye a la maduración equilibrada de las uvas. Con rendimientos que oscilan entre los 3.000 y 3.500 kilogramos por hectárea, la vendimia se realiza de forma manual en cajas de 15 kilogramos. Durante este proceso, se lleva a cabo una rigurosa selección de racimos en una mesa para asegurar la calidad deseada por la bodega.

La vinificación de La Tellería se realiza con tecnología moderna y cuidadosa. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, controlando la temperatura por debajo de los 28 ºC para preservar los aromas y sabores. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en los mismos depósitos de acero inoxidable.

Tras la vinificación, el vino de La Tellería envejece en un fudre de madera de 10.000 litros durante un periodo de 4 a 5 meses, permitiendo que se desarrolle y adquiera complejidad.

Cata:

Se presenta con una tonalidad roja profunda y destellos violetas, este vino cautiva a la vista con su intensidad.

En la nariz, se percibe una frescura notable y una riqueza aromática que despliega aromas de moras, grosellas y bayas silvestres, seguidos de sutiles notas tostadas, balsámicas, ahumadas y de regaliz.

Al probarlo, su estructura es firme y profunda, con taninos finos que aportan elegancia, culminando en un final persistente y frutal.