Información sobre Don Bernardino Joven
Variedades:
Mencía 100%
Características:
Don Bernardino Joven es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13% Vol y está elaborado por la Bodega Don Bernardino. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribeira Sacra).
Elaboración:
La recolección de las uvas se ejecuta con esmero, utilizando cajas de reducida capacidad que aseguran la llegada de las uvas en un estado inmaculado a la bodega. Una vez allí, se lleva a cabo un minucioso proceso de selección manual que garantiza la calidad de cada uva.
El siguiente paso, la fermentación, se desenvuelve en tanques de acero inoxidable bajo riguroso control de temperaturas. Durante un período de 8 a 10 días, las uvas experimentan un proceso de maceración que implica la realización de tres remontados diarios. Este proceso de extracción y removimiento contribuye a resaltar los sabores y aromas deseados del mosto, extrayendo elementos esenciales de las pieles y pulpas de las uvas.
De esta manera, el vino adquiere su carácter único a través de un proceso meticuloso que abarca desde la selección de las uvas hasta la fermentación y maceración controlada. Cada etapa contribuye a la creación de un vino que no solo refleja la calidad de las uvas, sino también la dedicación y habilidad de los enólogos detrás de su elaboración.
Cata:
Se presenta con un matiz cromático que evoca la vivacidad de la cereza y se enriquece con pinceladas de violeta que danzan en su superficie.
En la nariz, se despliega un mundo de amplitud sensorial, donde la intensidad aromática se erige como una fina y exquisita obra de arte, potenciada por la rica diversidad de varietales intrínsecos a la uva mencía.
Al probarlo, una sinfonía de intensidad y elegancia inunda el paladar. Cada sorbo se presenta como un abrazo aterciopelado que se desliza con suavidad, acompañado por una acidez magistralmente armonizada que actúa como el hilo conductor de esta experiencia gustativa equilibrada. La sutileza y generosidad de su fuerza alcohólica se entrelazan en perfecta armonía, dotando al vino con una textura redonda y envolvente, característica que encarna la elegancia y singularidad distintivas de los más eximios vinos provenientes de la región de Amandi.
Opiniones Don Bernardino Joven
No hay valoraciones aún.