Peique Viñedos Viejos

Variedades:

Mencía 100%

Características:

Peique Viñedos Viejos es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% vol. y está elaborado por la Bodegas Peique. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).

Elaboración:

Peique es una bodega que cuenta con viñedos ubicados en laderas a altitudes que oscilan entre los 450 y 580 metros, los cuales están plantados en sistema de vaso. Con una superficie total de 40 hectáreas distribuidas en pequeñas parcelas que van desde los 0.2 hasta 1 hectárea, estos viñedos tienen una edad que va desde los 45 hasta los 55 años. El suelo predominante es de tipo arenoso y arcilloso, mientras que el clima que los envuelve es de influencia atlántica.

La vendimia en Peique se realiza de forma manual, y en cuanto a la vinificación, se lleva a cabo una maceración de la uva a temperaturas que oscilan entre los 4 y 6 ºC durante un período de 3 a 5 días. La fermentación alcohólica tiene una duración de 6 a 10 días, seguida de una maceración que puede extenderse de 10 a 25 días. Posteriormente, se realiza la maceración posfermentativa, que también puede durar entre 10 y 25 días, y finalmente se lleva a cabo la fermentación maloláctica, que puede extenderse hasta los 9 días.

En lo que respecta al envejecimiento, los vinos de Peique pasan por una crianza de 12 meses en barricas de roble francés, seguido de un reposo adicional en botella de 12 meses en el botellero.

Cata:

Se presenta con un color rojo picota madura muy intenso, este vino deslumbra a primera vista.

En la nariz, se perciben aromas de frutas rojas y negras, además de notas propias de la crianza como especias y torrefactos, todo ello sobre un fondo balsámico y terroso.

Al probarlo, se destaca por su amplitud, untuosidad y aterciopelada textura, con una persistencia que invita a seguir disfrutando de su atractiva expresión frutal. Un vino que realmente deleita los sentidos y demuestra una cuidada elaboración.