Petit Pittacum

Variedades:

Mencía 100%

Características:

Petit Pittacum es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% vol. y está elaborado por la Viñedos y Bodegas Pittacum. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).

Elaboración:

En las laderas del Bierzo vitícola se encuentran dispersas pequeñas parcelas de viñedos centenarios, con orientación al este y al norte. Estas viñas crecen en suelos arcillosos y se ven influenciadas por un clima continental con toques atlánticos.

La recolección se lleva a cabo de forma manual en cajas de 12 kilogramos, seleccionando cuidadosamente los racimos en la bodega. Tras el despalillado, los racimos son llevados a depósitos donde fermentan a 25 ºC durante 15 días. Durante este proceso, se realizan bazuqueos y remontados suaves para una extracción selectiva que conserve toda la frutosidad.

Finalmente, el vino pasa por un envejecimiento breve de 3 meses en barricas de roble, antes de estar listo para ser disfrutado.

Cata:

Se presenta con un color cereza encantador.

En la nariz, se muestra expresivo, perfumado e intenso, cautivando con sus aromas a frutos rojos, violetas y sutiles notas minerales.

Al probarlo, se describe como fluido, fresco y jugoso, con taninos suaves que lo hacen muy agradable al paladar.