Pico Ferreira

Variedades:

Mencía 85%
Alicante bouschet 10%
Otras 5%

Características:

Pico Ferreira es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Mencía, Alicante bouschet y Otras. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% vol. y está elaborado por la Bodega César Márquez. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).

Elaboración:

Pico Ferreira es un viñedo que se encuentra a una altitud de 710 metros sobre el nivel del mar, con una extensión de 0.3 hectáreas y más de 100 años de antigüedad. El suelo está compuesto principalmente por pizarra, con una capa de arcilla pizarrosa de 20 centímetros sobre la roca donde las cepas se asientan.

El clima en esta región es de tipo continental atlántico, lo que contribuye a la calidad de las uvas que se producen. El rendimiento del viñedo oscila entre 2.000 y 3.000 kilogramos por hectárea, y la cosecha se realiza de forma manual para garantizar la selección de la mejor uva.

En cuanto a la vinificación, las uvas fermentan en recipientes abiertos durante 24 días, con la particularidad de que el 50% de las uvas se mantienen enteras. Durante la fermentación, se realiza un suave pisado con los pies para mantener parte de las uvas intactas. La maceración dura 24 días, durante los cuales se hunde suavemente el sombrero de pieles con las manos sin romperlo. Después del sangrado y prensado, el vino decanta durante 7 días.

Finalmente, el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros de varios usos, lo que le aporta complejidad y matices únicos.

Cata:

Se presenta con un atractivo color rojo granate.

En la nariz, es perfumado, con un final elegante y refinado.

Al probarlo, destaca por su frescura, notas afrutadas, suavidad y una finura excepcional. Su combinación de aromas y sabores lo convierten en una experiencia sensorial única y placentera para quienes lo degustan.