Pittacum

Variedades:

Mencía 100%

Características:

Pittacum es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 14.5% Vol y está elaborado por la Viñedos y Bodegas Pittacum. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).

Elaboración:

En las laderas del cinturón montañoso del Bierzo se extienden doscientas parcelas de viñedos que abarcan una superficie de 40 hectáreas. Estos viñedos son de edad avanzada, con algunos ejemplares que superan los 100 años de antigüedad. El suelo en el que crecen las vides es profundo, en pendiente, con un excelente drenaje y una fertilidad moderada.

El clima de la región es de tipo continental con una marcada influencia atlántica. El rendimiento de estos viñedos oscila entre 5.000 y 6.000 kilogramos por hectárea, lo que garantiza uvas de alta calidad. La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 15 kg.

En cuanto a la vinificación, al llegar a la bodega, las uvas son seleccionadas racimo a racimo en una mesa de selección. La fermentación tiene lugar a 25 ºC y se extiende por aproximadamente 15 días. Posteriormente, el vino reposa un mes en depósito antes de iniciar su crianza en barrica.

El envejecimiento se lleva a cabo durante 8 meses en barricas de roble francés de 220 litros, sin realizar trasiegos durante este período. El embotellado se realiza, y el vino reposa al menos 1 año y medio en botella antes de ser lanzado al mercado.

Cata:

Se presenta con un color cereza intenso con matices violáceos en su borde.

En la nariz, se perciben aromas elegantes y frescos, destacando notas de fruta roja, especias, tinta china y regaliz.

Al probarlo, se caracteriza por ser fluido, jugoso y con un final prolongado.