Taté

Información sobre Taté

Variedades:

Garnacha tintorera % No especificado
Mencía % No especificado
Merenzao % No especificado
Gran negro % No especificado

Características:

Taté es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Garnacha tintorera, Mencía, Merenzao y Gran negro. Tiene una graduación alcohólica del 12.0% Vol y está elaborado por la Bodega Viña Somoza. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Valdeorras).

Elaboración:

El viñedo se encuentra estratégicamente ubicado en las inmediaciones del santuario de As Emitas, en el Concello de O Bolo, encajado pintorescamente en una garganta del río Bibei. Las cepas, con una edad que supera los 70 años, se afincan en un suelo diverso compuesto por pizarra negra, pizarra roja, arena, gneis y depósitos aluviales.

La vendimia, catalogada como heroica, se realiza de forma manual utilizando cajas que no exceden los 15 kilogramos de capacidad. En el proceso de vinificación, se lleva a cabo una fermentación con levaduras espontáneas, controlando rigurosamente la temperatura. Se practican maceraciones prolongadas en frío, abarcando períodos que oscilan entre los 24 y 42 días. El 20% de los racimos se despalilla, mientras que el 80% restante se vinifica en su totalidad. Posteriormente, se realiza el prensado y el trasiego a barricas.

Este vino experimenta un envejecimiento de 14 meses en barricas de roble francés, de tamaños que oscilan entre 400 y 500 litros. Todo este meticuloso proceso se traduce en un vino de excepcional calidad que refleja la esencia única de su origen, desde la heroica vendimia hasta la crianza en barricas de roble francés.

Cata:

Se presenta con un atractivo color rubí de capa baja.

En la nariz, se despliegan cautivadoras notas que evocan los frutos rojos silvestres, matizadas por toques atlánticos, matices balsámicos y apuntes minerales.

Al probarlo, este vino se revela como una experiencia refrescante, con un cuerpo ligero que abraza suavemente los taninos. Su perfil se distingue por una buena acidez que aporta viveza al conjunto, creando un equilibrio armonioso que eleva la calidad de la degustación.