Tebaida

Variedades:

Mencía 100%

Características:

Tebaida es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% vol. y está elaborado por la Bodega Casar de Burbia. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).

Elaboración:

En los pagos altos de las viñas de Valtuille de Arriba, a una altitud de 800 metros y con una exposición sur, se encuentran viñedos plantados en vaso que abarcan una superficie de 27 hectáreas. Estas viñas tienen una edad promedio de aproximadamente 80 años y crecen en suelos muy pedregosos con presencia de pizarras y cuarzos. El clima de la zona es de tipo continental atlántico, ideal para el cultivo de la vid.

La cosecha de estas viñas se lleva a cabo de manera manual, asegurando la selección de la uva de la mejor calidad. La vinificación se realiza mediante fermentación en fudres de madera de 5.000 litros, lo que permite una óptima extracción de aromas y sabores. Posteriormente, el vino envejece durante 16 meses en barricas de roble francés de diferentes tamaños, que van desde los 225 hasta los 700 litros, aportando complejidad y elegancia al producto final.

Cata:

Se presenta con una apariencia brillante y una capa profunda de color rojo-púrpura, este vino muestra abundantes lágrimas de glicerina que denotan su alta concentración.

En la nariz, se perciben aromas profundos de cerezas negras, arándanos y lavanda, que invitan a sumergirse en su complejidad.

Al probarlo, es un vino de cuerpo completo, con taninos suaves y jugosos que dan paso a un final brillante y delicioso. Un vino que sin duda deleitará a los amantes de las experiencias sensoriales intensas.