Valderroa

Información sobre Valderroa

Variedades:

Mencía 100%

Características:

Valderroa es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% Vol y está elaborado por Bodegas Valdesil. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Valdeorras).

Elaboración:

Este vino se origina en pequeñas fincas que se extienden por Vilamartín, Rubiá, O Barco y Carballeda, abrazando el valle pintoresco del río Sil. Los viñedos, con una antigüedad que oscila entre los 10 y 30 años, aportan su riqueza a este elixir vinícola. El suelo coluvial, de escasa profundidad y derivado de la meteorización de pizarra azul, subraya la influencia única de su entorno.

Con el distintivo abrazo del clima atlántico, la vendimia se ejecuta con esmero manual para preservar la calidad de las uvas. En el proceso de vinificación, se realiza una prefermentación en frío que se extiende a lo largo de 4 días, estableciendo las bases para una extracción óptima de los componentes esenciales. La fermentación, llevada a cabo con levaduras indígenas en depósitos de acero abiertos, se caracteriza por remontados diarios durante 15 días, añadiendo complejidad y estructura al mosto.

La fase de envejecimiento consiste en 9 meses de crianza en depósito de acero, donde los trasiegos periódicos contribuyen a su refinamiento. Esta cuidadosa elaboración fusiona la tradición con la innovación, culminando en un vino que captura la esencia del valle del río Sil y la artesanía vitivinícola que lo define.

Cata:

Se presenta con un resplandor rubí que capta la atención por su brillo distintivo.

En la nariz, se revela una elegancia perfumada que cautiva los sentidos. Despliega con gracia una amalgama de fragancias, desde la frescura de la fruta roja hasta las notas especiadas que aportan complejidad, todo ello envuelto en una intensa expresión mineral que subraya su carácter distintivo.

Al probarlo, se experimenta una armonía equilibrada, donde la frescura y la mineralidad se entrelazan de manera cautivadora. La textura, marcada por taninos finos, contribuye a una experiencia gustativa agradable y refinada. El final persistente culmina la degustación, dejando una impresión duradera que invita a saborear cada matiz.