Xión Cuvée Tinto

Información sobre Xión Cuvée Tinto

Variedades:

Pedral % No especificado
Sousón % No especificado
Espadeiro % No especificado

Características:

Xión Cuvée Tinto es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Pedral, Sousón y Espadeiro. Tiene una graduación alcohólica del 12.0% Vol y está elaborado por la Attis Bodegas y Viñedos. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Biaxas).

Elaboración:

El viñedo está ubicado en un sistema de emparrado, con una orientación suroeste y a una altitud de aproximadamente 100 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son de tipo graníticos y tienen una composición arenosa y arcillosa.

El clima en esta zona es de tipo atlántico.

El rendimiento de esta viña es de aproximadamente 4.000 kilogramos por hectárea. La cosecha se realiza de forma manual, utilizando cajas perforadas de 15 kilogramos para asegurar la calidad de la uva.

Una vez en la bodega, se realiza una selección manual de las uvas y se realiza un despalillado completo. La fermentación se lleva a cabo de forma espontánea en barricas abiertas de 500 litros. Durante este proceso, las uvas maceran durante 15 días con dos bazuqueos diarios. Posteriormente, se realiza una prensa vertical manual y se lleva a cabo la fermentación maloláctica de forma espontánea.

El vino pasa por un proceso de envejecimiento en fudre de roble francés durante 12 meses. Antes de ser embotellado, se realiza una clarificación utilizando clara de huevo y agua de mar. Finalmente, el vino es filtrado y embotellado para su posterior comercialización.

Cata:

Se presenta con un color púrpura intenso y brillante que llama la atención desde el primer momento.

En la nariz, este vino nos sorprende con una combinación irresistible de frutos rojos, como la frambuesa, que le aportan una dulzura natural. Además, se pueden percibir también notas especiadas y florales que añaden complejidad y elegancia. Al final, se pueden apreciar matices minerales que le dan un toque distintivo.

Al probarlo, este vino es una verdadera delicia. Es muy fresco y goloso, lo que significa que se disfruta con cada sorbo. Tiene una entrada redonda, gracias a unos taninos finos que lo hacen suave y agradable al paladar. Su final es persistente y deja una sensación de acidez deliciosa, que invita a seguir disfrutando de este vino.