Información sobre Abadía da Cova Volta
Variedades:
Albariño % no especificado
Godello % no especificado
Treixadura % no especificado
Características:
Abadía da Cova Volta es un vino blanco plurivarietal elaborado con las variedades Albariño, Godello y Treixadura. Su graduación alcohólica es del 13% Vol y está elaborado por la Bodega Abadía da Cova – Adegas Moure. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Baixas),
La producción total de este vino asciende a aproximadamente 10.000 botellas cada año.
Su recogida es de las características más destacadas de la región, denominada viticultura heroica, donde todas las labores se ejecutan de manera manual en terrenos muy pronunciados y peligrosos.
Elaboración:
Los terrenos donde se ubican los viñedos están caracterizados por pizarras y granito, dotando a este vino blanco con un toque de mineralidad distintivo.
Los viñedos a partir de los cuales se obtiene las uvas para realizar este vino provienen de los campos de la finca Cuñas. Este viñedo, anclado en una pendiente de inclinación del 52%, exige que la vendimia, sea realizada manualmente, una auténtica demostración de viticultura heroica.
En un siguiente paso, se fusionaron con otras cepas blancas; Godello y Treixadura, procedentes de la finca As Cancelas, en un proceso de coupage.
Finalmente, el proceso de fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable.
Cata:
Se presenta con un tono dorado claro matizado por destellos verdes
En la nariz, despliega fragancias frutales propias de su variedad que evocan notas de frutas tropicales, frutas de hueso y delicadas flores blancas.
Al probarlo, revela una estructura sorprendente y una complejidad que cautivan el paladar, respaldadas por una acidez equilibrada y una intensidad marcada.
Opiniones Abadía da Cova Volta
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