Ramón do Casar Godello

Información sobre Ramón do Casar Godello

Variedades:

Godello 100%

Características:

Ramón do Casar Godello es un vino blanco monovarietal elaborado con la variedad de uva Godello. Tiene una graduación alcohólica del 13% Vol y está elaborado por Bodega Ramón do Casar. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribeiro).

Al timón de la dirección técnica se encuentra Pablo Estévez, un joven enólogo aclamado por sus destacadas contribuciones a la elaboración de vinos blancos de excelencia en la región. Pablo despliega su experiencia supervisando personalmente cada fase del ciclo vitícola, desde la poda inicial hasta la ansiada vendimia. Este enfoque meticuloso asegura que todas y cada una de las uvas alcancen su punto óptimo de calidad en el momento preciso de la cosecha, reflejando el compromiso de la bodega con la excelencia desde la raíz hasta la copa.

Elaboración:

La Bodega Ramón do Casar, poseedora de 8 hectáreas de viñedo exclusivo, se encuentra anclada en la ribera del Miño. Estas tierras fueron plantadas con variedades autóctonas en el año 2000, sobre suelos graníticos y a una altitud de 350 metros, beneficiándose de la marcada influencia del clima oceánico/atlántico.

La vendimia se lleva a cabo de forma manual, con una meticulosa selección de uvas tanto en el viñedo como en la bodega, destacando el compromiso con la calidad desde sus inicios. Antes de iniciar la fermentación, las uvas son sometidas a un proceso de despalillado y estrujado, asegurando la preparación óptima para el siguiente paso del proceso vinícola.

Para potenciar aún más las características únicas de las uvas, se implementa una maceración pelicular en frío durante algunas horas, utilizando nieve carbónica para mantener las temperaturas en niveles precisos. Este método busca extraer de manera delicada los compuestos deseados, contribuyendo a la complejidad y expresividad del vino resultante.

La fermentación toma lugar en depósitos de acero inoxidable, donde se controla rigurosamente la temperatura para asegurar un proceso vinícola preciso y eficiente. Este enfoque, desde la vendimia hasta la fermentación, subraya el compromiso con la calidad y la excelencia en cada etapa de la elaboración de este vino excepcional.

Cata:

Se presenta con un color amarillo pajizo, matizado con toques oliváceos sutiles, exhibiendo una limpieza y brillo notables.

En la nariz, se despliega con una finura y intensidad notables, revelando un ensamblaje perfecto de recuerdos elegantes de frutas maduras. Este bouquet sensorial se enriquece con percepciones sutiles de maderas de calidad, manifestando notas de humo, cítricos y matices amoscatelados, fusionados con toques de toffee.

Al probarlo, revela una estructura notable, caracterizada por untuosidad y armonía. La combinación magistral de aromas y sabores se entrelaza de manera equilibrada, resaltando la frescura propia de la variedad. Este vino se presenta como una obra bien lograda que cautiva el paladar con su complejidad y frescura distintivas.