Abade De Couto

Información sobre Abade De Couto

Variedades:

Brancellao % No especificado
Sousón % No especificado
Caíño Tinto % No especificado

Características:

Abade De Couto es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Brancellao, Sousón y Caíño Tinto. Tiene una graduación alcohólica del 13.0% Vol y está elaborado por la Adegas Valmiñor. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Biaxas).

Elaboración:

Este vino proviene de las uvas cultivadas en la finca Figueiró, que se encuentra en una altitud muy elevada. El suelo en el que se cultivan estas uvas está compuesto principalmente por minerales, especialmente esquisto metamórfico.

Para obtener este vino, las uvas son cosechadas a mano y se realiza una cuidadosa selección de las variedades Sousón, Brancellao y Caíño tinto. La vinificación comienza con una premaceración en frío a 12 ºC, seguida de una fermentación tradicional controlada a 21 ºC. Durante este proceso, se realizan remontados diarios en recipientes abiertos para oxigenar y extraer el color del vino. Después, se enfría a 17-18 ºC para evitar la fermentación maloláctica y permitir una oxigenación suave y continua. Por último, se lleva a cabo la fermentación maloláctica en barricas de roble francés.

Una vez finalizada la vinificación, el vino se embotella y reposa durante 2 meses antes de ser distribuido. Este período de reposo en botella permite que el vino se estabilice y desarrolle su carácter único y distintivo.

Este vino es el resultado de un cuidadoso proceso de cultivo y vinificación, con el objetivo de obtener un producto de alta calidad. Su sabor y características únicas hacen de este vino una opción perfecta para aquellos que buscan disfrutar de una experiencia sensorial excepcional.

Cata:

Se presenta con un color rojo intenso con toques violáceos, lo que indica su juventud y frescura. Su capa es alta, lo que significa que es un vino concentrado y de cuerpo completo.

En la nariz, se pueden percibir notas de frutas como cerezas, ciruelas y moras rojas, que le dan una sensación jugosa y dulce. Además, se pueden apreciar sutiles notas de caramelo, toffee, vainilla y cacao, que aportan elegancia y complejidad al conjunto. También se pueden distinguir algunos toques especiados, que añaden un toque de calidez y profundidad.

Al probarlo, se puede experimentar una entrada fresca y vivaz en el paladar, que recuerda a las brisas del océano Atlántico. A medida que se desarrolla en la boca, se revela una estructura sólida y una textura suave y untuosa, que aporta una sensación agradable y satisfactoria. Finalmente, el vino deja un toque seco y ligeramente dulce en el paladar, que invita a seguir disfrutando de cada sorbo.