Casa de Outeiro Mencía

Variedades:

Mencía 100%

Características:

Casa de Outeiro Mencía es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 14.5% Vol y está elaborado por la Bodega Casa de Outeiro. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribeira Sacra) y a la Subzona de Riberas del Miño.

Este vino es un Tinto Joven y su producción se caracteriza como Viticultura Heroica debido a las pronunciadas pendientes en las que se cultivan las uvas. Estas condiciones hacen que el trabajo en el viñedo sea extremadamente difícil y, al mismo tiempo, limitan las posibilidades de mecanización.

En cuanto a sus características químicas, este vino presenta una acidez total de 5.01, un pH de 3.83 y una acidez volátil de 0.52. Además, contiene 90 partes por millón de dióxido de azufre total (SO2L/T). Estos parámetros contribuyen a definir su perfil y sabor únicos.

Elaboración:

La influencia de los ríos Sil y Miño crea un microclima óptimo para el cultivo de uvas en esta región. Las lluvias de invierno y primavera aseguran un suministro adecuado de agua, permitiendo un crecimiento saludable de las plantas. Como resultado, la producción de uvas es naturalmente equilibrada y generalmente de bajo rendimiento.

Los suelos, formados por piedra, son únicos en su composición ya que no han sido erosionados como en otras regiones, sino que se han desarrollado a partir de la degradación de la piedra pizarra. Estos suelos son naturalmente ácidos y carecen de arcilla, principalmente compuestos por la transformación de la roca en granito y arena.

La influencia del Cantábrico y el Atlántico es fundamental en el clima de esta zona, lo que permite denominar a los vinos resultantes como «Cool Wines» o vinos de climas fríos. Esta influencia marítima proporciona noches frescas y días cálidos, creando un equilibrio único. Como resultado, las uvas desarrollan una elevada acidez natural y bajos niveles de pH.

El proceso de elaboración incluye la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de un periodo en barricas de roble francés antes de la mezcla final y embotellado.

Cata:

Se presenta con un intenso color rojo violáceo que evoca la frescura de las frambuesas.

En la nariz, sus aromas son salvajes y ricos, con notas florales, herbales y frutas rojas, que se enriquecen durante un breve período en barricas de roble europeo y americano, convirtiendo este vino en una experiencia verdaderamente singular, caracterizada por su complejidad.

Al probarlo, este vino se presenta como estructurado pero al mismo tiempo fresco, con taninos notables pero elegantes. Lo que sorprende especialmente es la mineralidad y la acidez, que provienen directamente del carácter único del terruño en el que se cultiva esta uva.