Información sobre Casar de Burbia Mencía Ecológico
Variedades:
Mencía 100%
Características:
Casar de Burbia Mencía Ecológico es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 14.5% vol. y está elaborado por la Bodega Casar de Burbia. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).
Elaboración:
Con una ubicación privilegiada en Valtuille de Arriba, las viñas en espaldera de las fincas Viñas Sapita, San Salvador, Olarte, Valdepiñeiro, El Castañal y Valdaiga han sido seleccionadas meticulosamente de las partes más bajas. Estas viñas, con una edad promedio de 40 años, se desarrollan en un suelo arcilloso que se caracteriza por su riqueza en materia orgánica, la cual se ha acumulado en el fondo de la ladera a lo largo del tiempo.
El clima que las rodea es de tipo continental atlántico, lo que contribuye a la singularidad de las uvas que se cosechan de manera manual. La vinificación se lleva a cabo de forma separada por parcelas en depósitos de 10.000 litros, permitiendo así resaltar las particularidades de cada terreno. Antes de su paso a barrica, el vino reposa con sus lías durante 2 meses, enriqueciendo su complejidad y textura.
El envejecimiento de este vino se realiza durante un período de entre 10 y 12 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer año, aportando notas sutiles de madera que complementan la elegancia de la fruta.
Cata:
Se presenta con un color rojo púrpura brillante y limpio, con una gran capa y lágrimas que denotan su contenido glicérico.
En la nariz, se perciben notas a cereza, arándanos y toques florales.
Al probarlo, se destaca por su vibrante carácter especiado, acompañado de taninos pulidos, una buena acidez y un final mineral largo y brillante.
Opiniones Casar de Burbia Mencía Ecológico
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