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Castro Candaz A Boca do Demo

40,99 

Castro Candaz A Boca do Demo es el resultado de que dos de los enólogos más prestigiosos del norte de España unieran sus fuerzas para crear esta obra maestra vinícola. Rodrigo Méndez, reconocido productor de vinos en las Rías Baixas, y su amigo Raúl Pérez, un verdadero mago en el mundo de las bodegas del norte, han unido sus talentos una vez más para dar vida a uno de los tintos más excepcionales que la Ribeira Sacra haya visto.

La zona fría de Chantada exige una vendimia más tardía que muchas otras regiones de la Ribeira, lo que conlleva el riesgo de lluvias inoportunas. Sin embargo, ese riesgo se convierte en recompensa cuando el resultado es un vino tan excepcional. La colaboración de estos dos maestros del vino ha dado como resultado una obra maestra que captura la esencia de la Ribeira Sacra y la transforma en una experiencia verdaderamente única.

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Graduación

Presentación

Tipo de uva

Max. Puntuación Parker

Max. Puntuación Peñín

Información sobre Castro Candaz A Boca do Demo

Variedades:

Mencía 100%

Características:

Castro Candaz A Boca do Demo es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% Vol y está elaborado por Bodegas y Viñedos Raúl Pérez. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Ribeira Sacra).

Este vino es el resultado del talento de Raúl Pérez, un enólogo que ha dejado una huella imborrable en el mundo del vino, en colaboración con su destacado colega y amigo, Rodrigo Méndez, elaborado con uva Mencía cultivada en la subzona de Chantada.

Elaboración:

Las uvas destinadas a la creación de este vino provienen exclusivamente de un único viñedo situado a 350 metros sobre el nivel del mar. Este terreno se caracteriza por tener suelos compuestos de granito y pizarra que albergan viñas con más de 75 años de antigüedad, otorgando al vino una herencia vitícola invaluable.

El proceso de cultivo de las vides y su recolección se lleva a cabo de manera artesanal, principalmente debido a la compleja topografía del lugar, lo que requiere un cuidado meticuloso y un respeto profundo por la tradición vitícola, lo que se conoce como viticultura heróico.

La vinificación se distingue por la fermentación del mosto en contacto con sus lías en tinos de roble, sin intervención de controles de temperatura. Posteriormente, el vino continúa su proceso de maduración en barricas de roble con tres años de antigüedad, donde se produce la fermentación maloláctica y envejece durante un período de 12 meses, adquiriendo así sus cualidades únicas y su carácter distintivo.

Cata:

Se presenta con un color rojo cereza de capa media baja, revelando su frescura y juventud.

En la nariz, se perciben delicados aromas que recuerdan a frutos tanto rojos como blancos, como ciruela y grosellas. Además, se aprecian notas florales que evocan la fragancia de flores blancas, junto con matices frescos que recuerdan a helechos.

Al probarlo, se experimenta una entrada suave y amigable en el paladar. La acidez se destaca con potencia, proporcionando vitalidad al vino, mientras que los taninos se presentan equilibrados, añadiendo una sensación mineral que agrega profundidad y complejidad a la experiencia gustativa.

Opiniones Castro Candaz A Boca do Demo

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