El Canchorral

Variedades:

Rufete % No especificado
Aragonés % No especificado
Calabrés % No especificado
Moscatel % No especificado
Palomino % No especificado
Otras % No especificado

Características:

El Canchorral es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Rufete, Aragonés, Calabrés, Moscatel, Palomino y Otras. Tiene una graduación alcohólica del 13.0% vol. y está elaborado por la Bodega Viñas Serranas. Pertenece a la Denominación de Origen (IGP Castilla y León).

Elaboración:

El viñedo alberga una interesante combinación de 8 variedades de uvas y está ubicado en la empinada ladera oriental de Monforte, a una altitud de 800 metros. Los suelos graníticos con restos de magma aportan una característica única al terroir.

La cosecha se realiza de forma manual en cajas de 20 kilogramos, lo que garantiza el cuidado y la selección de las uvas. En el proceso de vinificación, las uvas fermentan enteras en pequeños depósitos utilizando levaduras autóctonas, con una maceración que se extiende por dos semanas, culminando en una crianza en barricas de roble francés usadas de 300 litros.

Tras la fermentación y el proceso de vinificación, el vino pasa por un envejecimiento en barricas de roble francés de 300 litros durante 10 meses, lo que contribuye a aportar complejidad y estructura a la bebida final.

Cata:

Se presenta con un color rojo picota.

En la nariz, es fragante, refinado y sofisticado.

Al probarlo, deslumbra por su frescura inesperada en boca, mostrando una amalgama de refinamiento, profundidad y complejidad, con taninos delicados.