Información sobre El Castro de Valtuille
Variedades:
Mencía % No especificado
Alicante bouschet % No especificado
Otras % No especificado
Características:
El Castro de Valtuille es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Mencía, Alicante bouschet y Otras. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% vol. y está elaborado por la Bodega Castro Ventosa. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).
Elaboración:
Destaca la mezcla de uvas procedentes de tres parajes distintos en Valtuille: Cabanelas, Mata los Pardos y El Val. Estas uvas provienen de viñedos con más de 95 años de edad, cultivados en suelos arcillosos con presencia de piedras. El clima de la región es de tipo continental con influencia atlántica, ideal para el cultivo de la vid.
La vendimia se realiza de forma manual para garantizar la calidad de la uva. La vinificación se lleva a cabo en depósitos de madera de 5.000 litros, con un 50 % de uva entera y el resto despalillada. La fermentación se realiza exclusivamente con levaduras autóctonas, y el vino macera en fudres durante 45 a 60 días, con un proceso de remojo diario del sombrero sin utilizar bombas. Tras este proceso, el vino se descuba, prensa y reposa durante uno o dos meses.
El envejecimiento se lleva a cabo en barricas usadas de roble francés durante 12 meses, aportando al vino las características propias de la madera. Este proceso de crianza contribuye a potenciar las cualidades del vino, logrando una complejidad y estructura que lo hacen destacar.
Cata:
Se presenta con un color rojo picota con destellos violáceos.
En la nariz, percibe aromas terrosos y balsámicos, con toques de frutas rojas, hierbas aromáticas y trufas.
Al probarlo, nota unos taninos finos que le otorgan profundidad y una elegante rusticidad en boca.
Opiniones El Castro de Valtuille
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