El Valao

Información sobre El Valao

Variedades:

Mencía 100%

Características:

El Valao es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Mencía. Tiene una graduación alcohólica del 13.5% vol. y está elaborado por la Bodega Vinos Valtuille. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).

Elaboración:

La Finca El Valao es una pequeña parcela ubicada en la zona sur de Valdoneje, con una orientación oeste que le brinda unas condiciones ideales para el cultivo de uvas. Con menos de 1 hectárea de extensión y más de 90 años de antigüedad, este viñedo cuenta con un suelo arcilloso con presencia de cantos rodados que aportan características únicas a sus vinos.

El clima en esta región es atlántico-continental, siendo una zona de transición entre el interior y la costa, lo que se refleja en la complejidad y la elegancia de los vinos que se producen en Finca El Valao. Con un rendimiento de 2.500 kilogramos por hectárea, se garantiza una alta calidad en la uva que se cosecha de forma manual en jaulas de 15 kilogramos durante la vendimia.

En la bodega, las uvas seleccionadas pasan por una mesa de selección antes de comenzar la vinificación. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable de 1.000 litros, con temperaturas controladas por debajo de los 28 ºC para preservar los sabores y aromas característicos de la uva. Posteriormente, se completa la fermentación maloláctica para darle mayor complejidad al vino.

Después de la fermentación, el vino de Finca El Valao envejece entre 6 y 8 meses en barricas usadas de roble francés, lo que le aporta elegancia, estructura y notas sutiles de madera. Finalmente, el embotellado de este vino tan especial tuvo lugar, listo para ser disfrutado por aquellos que aprecian la excelencia y la tradición enológica.

Cata:

Se presenta con un color rojo intenso y destellos violetas que llaman la atención.

En la nariz, se percibe una frescura y fragancia deliciosa, con notas intensas de moras, fresas y bayas silvestres. Además, se pueden apreciar sutiles recuerdos tostados, mentolados y de regaliz que añaden complejidad al aroma.

Al probarlo, se destaca por su estructura profunda y equilibrada, con una acidez viva que resalta la fruta ácida persistente en el final. Los taninos finos contribuyen a la elegancia de este vino, que se distingue por su armonía y calidad.