Encrucijada
Encrucijada es un vino que brota de una parcela especial ubicada en Valdecañada, propiedad de la bodega.
Este vino se destaca por provenir de viñedos antiguos, con edades que oscilan entre los 60 y los 100 años, y se cultiva siguiendo métodos ecológicos, respetando el medio ambiente y preservando la pureza del entorno.
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Max. Puntuación Parker |
Información sobre Encrucijada
Variedades:
Mencía 90%
Palomino 10%
Características:
Encrucijada es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Mencía y Palomino. Tiene una graduación alcohólica del 12.4% Vol y está elaborado por la Bodega Michelini i Mufatto. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).
Elaboración:
Los uvas proceden de un viñedo de 80 años que se cultiva en secano y de forma orgánica. Las vides crecen en suelos de pizarra roja, en un entorno donde las condiciones climáticas son ideales: un invierno y primavera fríos y húmedos seguidos de un verano y otoño mediterráneos. Con una pluviometría de 900 mm y una frescura atlántica que aporta complejidad al vino.
En cuanto a la elaboración, se destaca el método tradicional de triturar los racimos enteros a pie, conocido como pigeage à pied. La fermentación se lleva a cabo en tinajas de arcilla de 1.000 kilogramos, con un proceso de maceración suave sin remontados. Se prefieren levaduras indígenas para la fermentación y se mantiene la maceración en contacto con los hollejos y la pulpa durante 67 días.
Después de la fermentación, el vino se cría durante 9 meses en barricas francesas usadas de 500 litros, lo que aporta complejidad y sutileza al producto final.
Cata:
Se presenta con un color rojo oscuro intenso.
En la nariz, despliega aromas que recuerdan a la frambuesa fresca, fresa madura y sutiles notas de pimienta negra.
Al probarlo, invita a disfrutar de una experiencia sensorial única, donde cada detalle se fusiona para crear un bouquet cautivante.
Opiniones Encrucijada
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