Encrucijada

Información sobre Encrucijada

Variedades:

Mencía 90%
Palomino 10%

Características:

Encrucijada es un vino tinto plurivarietal elaborado con las variedades de uvas Mencía y Palomino. Tiene una graduación alcohólica del 12.4% vol. y está elaborado por la Bodega Michelini i Mufatto. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Bierzo).

Elaboración:

Los uvas proceden de un viñedo de 80 años que se cultiva en secano y de forma orgánica. Las vides crecen en suelos de pizarra roja, en un entorno donde las condiciones climáticas son ideales: un invierno y primavera fríos y húmedos seguidos de un verano y otoño mediterráneos. Con una pluviometría de 900 mm y una frescura atlántica que aporta complejidad al vino.

En cuanto a la elaboración, se destaca el método tradicional de triturar los racimos enteros a pie, conocido como pigeage à pied. La fermentación se lleva a cabo en tinajas de arcilla de 1.000 kilogramos, con un proceso de maceración suave sin remontados. Se prefieren levaduras indígenas para la fermentación y se mantiene la maceración en contacto con los hollejos y la pulpa durante 67 días.

Después de la fermentación, el vino se cría durante 9 meses en barricas francesas usadas de 500 litros, lo que aporta complejidad y sutileza al producto final.

Cata:

Se presenta con un color rojo oscuro intenso.

En la nariz, despliega aromas que recuerdan a la frambuesa fresca, fresa madura y sutiles notas de pimienta negra.

Al probarlo, invita a disfrutar de una experiencia sensorial única, donde cada detalle se fusiona para crear un bouquet cautivante.