Goliardo Espadeiro

Información sobre Goliardo Espadeiro

Variedades:

Espadeiro 100%

Características:

Goliardo Espadeiro es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad de uva Espadeiro. Tiene una graduación alcohólica del 12.5% Vol y está elaborado por la Bodega Forjas del Salnés. Pertenece a la Denominación de Origen (DO Rías Biaxas).

Elaboración:

Los viñedos se encuentran en la hermosa localidad de Cambados, en la provincia de Coruña. Con una extensión de 4 hectáreas, estos viñedos son propiedad del experto en vinos. Lo interesante es que la edad promedio de las vides es de 45 años, lo que agrega una profundidad y complejidad únicas a los vinos producidos.

El suelo en el que crecen estas uvas es arenoso y también tiene cantos rodados, lo que brinda una excelente retención de agua y una buena capacidad de drenaje. Esto se traduce en vinos con una notable frescura y equilibrio.

La vendimia se lleva a cabo de forma manual, lo que permite una selección cuidadosa de las uvas más maduras y de mejor calidad. Esto garantiza que solo las uvas más excepcionales se utilicen en la producción de vinos.

La vinificación se realiza en tinas abiertas de acero inoxidable, donde los granos son cuidadosamente despalillados. Esto permite una fermentación alcohólica controlada, que conserva los aromas y sabores característicos de las uvas.

Después de la fermentación, los vinos pasan por un envejecimiento de 12 meses en barricas de roble de cuarta a décima generación. Estas barricas, de 225 y 500 litros, agregan complejidad y suavidad a los vinos, permitiendo que desarrollen notas sutiles de vainilla y especias.

Cata:

Se presenta con un color rojo cereza madura, que es limpio y brillante. Su intensidad es de capa media, lo que indica un equilibrio entre su intensidad y su transparencia.

En la nariz, se pueden percibir notas de frutos negros, donde los arándanos son los protagonistas. Estos aromas se combinan con un carácter mineral muy presente, que se debe al terruño arenoso-calcáreo en el que se cultivaron las uvas. Este terruño le aporta una personalidad única y distintiva a este vino.

Al probarlo, su entrada es potente y su acidez es notable, lo que le da una sensación eléctrica en el paladar. Además, su final es recto y preciso, dejando una sensación agradable y duradera en la boca.